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行程1：吐司麵包 行程2：快速吐司麵包 行程3：軟吐司麵包
行程4：法國吐司麵包 行程5：全麥吐司麵 行程6：甜吐司麵包
[吐司麵包] 行程1或2
材料
- 水 280ml
- 高筋麵粉 400g
- 砂糖 24g
- 鹽 6g
- 奶油 25g
- 奶粉9g
- 發酵粉 3.3g
注意
- 選擇行程二的話，發酵粉4.2g
- 奶粉可不用，換成鮮奶100ml
01
下全部液體，以及糖鹽
02
鋪麵粉，挖洞下發酵粉。
03
啟動後10分鐘下奶油。最後提前10分鍾取出。放涼。
[優格吐司麵包] 行程1或2
材料
- 水 200ml
- 高筋麵粉 400g
- 原味優格 90g
- 蜂蜜 25g
- 鹽 6g
- 奶油 25g
- 奶粉9g
- 發酵粉 3.3g
注意
- 選擇行程二的話，發酵粉4.2g
- ※原味優格請放到和水同溫度後使用。
[軟士司麵包] 行程3
材料
- 水 270ml
- 高筋麵粉 400g
- 砂糖 20g
- 鹽 6g
- 奶油 40g
- 發酵粉 3g
[法國吐司麵包] 行程4
材料
- 水 290ml
- 高筋麵粉 400g
- 砂糖 4g
- 鹽 6g
- 奶油 8g 或 橄欖油 10g
- 發酵粉 3g
[芝麻吐司麵包] 行程4
材料
- 水 290ml
- 高筋麵粉 400g
- 砂糖 4g
- 鹽 6g
- 奶油 8g
- 熟芝麻 21g
- 發酵粉 3g
[黑麥吐司麵包] 行程4
材料
- 水 290ml
- 高筋麵粉 380g
- 砂糖 4g
- 鹽 6g
- 奶油 8g
- 黑麥麵粉 40g
- 發酵粉 3g
[啤酒吐司麵包] 行程4
材料
- 啤酒 290ml（先煮沸騰，放涼後使用）
- 高筋麵粉 250g
- 砂糖 4g
- 鹽 6g
- 奶油 8g
- 低筋麵粉 150g
- 發酵粉 3g
[全麥吐司麵包] 行程5
材料
- 水 300ml
- 高筋麵粉 200g
- 砂糖 20g
- 鹽 6g
- 奶油 20g
- 全麥麵粉 200g
- 奶粉 9g 或鮮奶 相對
- 發酵粉 3g
[蜂蜜全麥吐司麵包] 行程5
材料
- 水 290ml
- 高筋麵粉 200g
- 蜂蜜 36g
- 鹽 6g
- 奶油 30g
- 全麥麵粉 200g
- 奶粉 9g 或鮮奶 相對
- 發酵粉 3g
[30%全麥吐司麵包] 行程5
材料
- 水 290ml
- 高筋麵粉 280g
- 砂糖 20g
- 鹽 6g
- 奶油 20g
- 全麥麵粉 120g
- 奶粉 9g 或鮮奶 相對
- 發酵粉 3g
[可可吐司麵包] 行程5
材料
- 水 170ml
- 高筋麵粉 305g
- 蛋 50g
- 砂糖 44g
- 鹽 6g
- 奶油 20g
- 低筋麵粉 40g
- 無糖可可粉 18g
- 奶粉 12g 或鮮奶 相對
- 發酵粉 3g
[紅茶吐司麵包] 行程6
材料
- 紅茶（泡濃放涼） 160ml
- 高筋麵粉 310g
- 蛋 50g
- 砂糖 48g
- 鹽 6g
- 奶油 40g
- 低筋麵粉 40g
- 紅茶葉 2.2g （切碎）
- 奶粉 12g 或鮮奶 相對
- 發酵粉 3.3g
蛋糕： ※低筋麵粉與泡打粉先過篩混合均勻後，再加入其他材料。 ※材料先用其他容器混合均勻到看不到粉狀後，再倒入攪拌盒裡。 ※奶油預先從冰箱裡拿出，放軟後再使用。
[巧克力蛋糕] 行程9
材料
- 紅茶（泡濃放涼） 160ml
- 泡打粉 12g
- 蛋 約4顆M size（200g）
- 三溫糖 120g
- 巧克力碎片 60g
- 奶油 150g
- 低筋麵粉 300g
- 可可粉 25g
- 牛奶 40ml ※低筋麵粉、泡打粉、可可粉混合使用。※低筋麵粉與泡打粉先過篩混合均勻後，再加入其他材料
[天然酵母吐司] 天然酵母吐司行程或快速天然酵母吐司行程
材料
- 水 250ml（快速的話220ml）
- 生種40（快速的話50g
- 高筋麵粉400g
- 砂糖 24g
- 鹽 6g
- 奶油 10g
[黑麥天然酵母吐司] 天然酵母吐司行程或快速天然酵母吐司行程
材料
- 水 240ml（快速的話210ml）
- 生種40（快速的話70g）
- 高筋麵粉360g
- 黑麥麵粉40g
- 砂糖 24g
- 鹽 6g
- 奶油 10g